Biftek Monte Carlo /video/

Од одлежалог филеа сећи месо попречно у односу на мишићна влакна (један комад 200 г за 1 особу). Исечене комаде бифтека благо излупати, а потом их формирати тако да буду округлог облика, висине 2-3 цм и пречника 6-8 цм. 

Обликован бифтек обложити танком фолијом да се не би деформисао. Потом бифтек посолити, зачинити млевеним бибером и премазати сенфом. У тигањ на умерено загрејаном путеру пржити бифтек с обе стране док не постане златножуте боје. Печење би требало да траје од 4 до 5 минута.

Послужити га на препеченом хлебу (крутону), одозго ставити печено јаје и тањир декорисати тако да подсећа на рулет.

За 2 особе:

• 400 г говеђег филеа
• 2 јајета
• 4 г соли
• 10 г брашна
• 20 г грашка
• 30 г паприке
• 40 г путера
• 2 комада обликованих крутона

video ekonomska skola u valjevu odsek kuvarstvo

Izvor:kuvarzapocetnike