Supa Minestrone

Sastojci:

• 40g rendanog parmezana
• 2 korena celera srednje veličine
• 2 tikvice srednje veličine
• peršuna
• 1 manji praziluk
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 čen belog luka
• 150ml suvog belog vina
• 400g seckanog paradajz-pelata
• 425g belog pasulja iz konzerve
• 1 lovorov list
• 25g kratke testenine
• 1 limun
• 115g kelja ili drugog zelenog lisnatog povrća
• so i biber

Način pripreme:

Očistite, prepolovite i tanko iseckajte praziluk, dobro ga operite i ocedite. Zagrejte ulje u velikom loncu i pržite praziluk 1 minut. Oljuštite beli luk i presom ga usitnite direktno u lonac. Operite i sitno iseckajte celer i umešajte ga u praziluk. Operite i očistite tikvice. Prepolovite ih po dužini, a zatim isecite na komade oblika polumeseca. Dodajte i njih u lonac i kuvajte još 3 minuta. Isperite pasulj, pa njega, seckani peršun, pelat, lovor, belo vino, testeninu i 425 ml ključale vode dodajte u lonac sa prazilukom i tikvicama. Dobro operite limun, pa mu koru tanko oljuštite i dodajte je u čorbu. Kada čorba proključa, smanjite vatru i lagano kuvajte oko 7 minuta ili dok testenina ne omekša. U međuvremenu, dodajte pola količine parmezana i tanko seckanog kelja u čorbu. Začinite po ukusu i kuvajte još 5 minuta. Odstranite lovorov list, rasporedite minestrone u činijice i svaku porciju pospite preostalim parmezanom.

izvor:.hranazadusu.com