Male tajne poznatih začina

Dobrom kombinacijom začina domaći specijaliteti mogu vrlo lako da postanu egzotični i zdravi.

Začini ne samo da dodaju novu mirisnu notu jelu i da ne sadrže kalorije i soli već su bogat izvor antioksidanata. Sa svinjetinom i govedinom odlično se slažu cimet, majoran, žalfija, ruzmarin, čili i kari, dok ukus piletine oplemenjuju kapar, šafran, kari, čili, žalfija i ruzmarin.

Kumin se može naći u obliku semena i praha, a ukus mu se dodatno poboljšava kada se proprži na suvoj travi. Najčešće se koristi u kariju, tako da je nezamenljiv kao začin čilija, gulaša, kus-kusa i jela od povrća.

Crvena ljuta paprika daje jelima toplinu ili oštrinu, zavisno od količine. Najčešće se dodaje umacima za roštilj, a može da se kombinuje i sa pečenim jelima.

Šafran daje zlatnu boju, savršen je dodatak supama, morskim plodovima, testeninama.

Cimet se stavlja u kafu, kolače, slatkiše i hleb, ali i u marinade, mesa, testenine, povrće...

Izvor:http://www.blic.rs/