BAKLAVA SA SUVIM ŠLJIVAMA

POTREBNO JE:

• 2 pakovanja tankih kora za baklavu (pitu),
• 1 kg mlevenih oraha,
• 500 gr suvih šljiva,
• 1,5 kg šećera,
• 3 kesice vanilin šećera,
• 1 l vode,
• 1 limun,
• ulje.

PRIPREMA:

1. Prvo skuvati sirup, odnosno preliv za baklavu na sledeći način: kašiku šećera sipati u šerpu i pustiti da se karamelizuje na vatri. Zatim naliti 1 l vode i sipati 1 kg šećera i sok od jednog limuna i kuvati dok preliv za baklavu ne provri.
2. Sirup za baklavu ostaviti na hladno mesto da se ohladi.
3. Suve šljive staviti u šerpicu, naliti sirupom koji ste kuvali za preliv i kuvati ih dok voda ne provri, odnosno dok šljive malo ne odmekane.
4. Potom sirup iz šljiva vratiti u preliv za baklavu.
5. Uzeti jednu koru, posuti po njoj ulje i šećer.
6. Preko te kore, staviti sledeću i ponoviti postupak, dakle posuti je uljem i šećerom.
7. Preko druge kore, postaviti treću i po njoj posuti, ulje, šećer i mlevene orahe.
8. Zatim, na oko 2 cm od početka kore, poređati po širini suve šljive.
9. Pošto ste poređali suve šljive, srolati koru u rolat, tako da će se suve šljive naći u sredini rolata.
10. Ponovljajte postupak, sve dok ne utrošite sve kore, odnosno ne napunite pleh u kojem ćete peći baklavu.
11. Kada napunite pleh, baklavu isecite oštrim nožem na parčiće željene širine.
12. Uljem nauljite sve rezove i isprskajte baklavu sa malo ulja i vode odozgo, kako ne bi izgorela.
13. U prethodno zagrejanu rernu na 150 stepeni, pecite baklavu oko 45 minuta ili dok ne porumeni.
14. Ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je natopite prethodno napravljenim i ohlađenim prelivom i tako prelivenu baklavu prekrijte folijom.
15. Ukoliko želite malo suvlju baklavu, ne morate utrošiti sav preliv, već ga možete dodati i kasnije ako vam se bude jela sočnija baklava.

(http://www.posnajela.rs/)