Pogodno za dijabetičare – sarmice od kelja s pečurkama

Sastojci:

[ads1]

1 glavica kelja
1 glavica crnog luka
500 g šampinjona
(ili druge vrste gljiva)
½ glavice karfiola
2 čena belog luka
250 ml paradajz-soka
100 ml vode
1 kašičica slatke aleve paprike
so, biber
ulje

Priprema:

1. Odvojiti listove kelja i kratko ih blanširati u slanoj vodi. Izvaditi, ocediti i ostaviti da se prohlade.
2. Crni i beli luk očistiti i sitno iseckati. Pečurke iseći na sitne kockice ili tanke listiće. Karfiol podeliti na sitne cvetove.
3. Na malo ulja prodinstati crni luk, pa kada omekša i postane providan dodati beli luk, pečurke i karfiol. Sve dobro promešati i nastaviti dinstanje.
4. Začiniti po ukusu i ostaviti sa strane.
5. Listove kelja puniti sa pripremljenom smesom (vrhom puna supena kašika), preklopiti sa bočnih strana i zaviti sarmice.
6. Ređati u nauljenu posudu, preliti paradajz-sokom pomešanim sa vodom i prekriti aluminijumskom folijom.
7. Peći u ugrejanoj rerni na 220ºC oko trideset minuta.
8. Pred kraj pečenja, ukloniti foliju i sačekati da se sarmice malo zapeku.
9. Poslužiti toplo, dekorisati mladim lukom, peršunom i čeri paradajzom, pa poslužiti uz salatu po izboru.

http://www.posaljirecept.rs/