Svinjetina sa limetom i nanom

Svinjetina i limeta? E, evo u čemu je trik. Tajlanđani su spojeve ukusa i namirnica doveli do savršenstva, a kiselo se jako lepo uklapa sa svinjetinom. 

Namirnice za 4 osobe:

• lax kare 600 g
• gustin 50 g
• soja sos 0,1 l
• oyster sos 0,5 l
• beli luk 20 g
• đumbir 20 g
• ljuta paprika 10 g
• supa od povrća 0,2 l
• ljubičasti kupus 40 g
• šargarepa 80 g
• šitake 60 g
• limeta ½
• listovi nane 5 g
• kokosovo mleko 0,2 l
• paprika 60 g
• kari
• so
• biber
• pirinač 160 g
• ulje 0,2 l

Način pripreme: 

Oyster i soja sos, zajedno sa belim lukom i ljutom paprikom, utrljati u meso, iseći ga zatim na trake i ostaviti da odleži. U voku ispržiti povrće svako zasebno i izvaditi ga da se procedi. Na istoj toj masnoći propržiti marinirano meso kojem smo dodali gustin, sve dok masa ne postane lepljiva. Prženo, hrskavo meso odvojiti od viška masnoće i dodati povrće, podliti supom a zatim i kokosovim mlekom i krčkati na tihoj vatri. Poslužiti uz bareni pirinač sa prženim jajetom i ukrasiti limetom i nanom. 

Dejan Stanković / B92