Bez glutena

Prošle godine smo govorili o tome koliki uticaj ishrana poznatih ličnosti ima naše odluke u vezi ishrane, pa smo pominjali i bezglutensku ishranu (Celebrity diet). U poslednjih par godina sve više ljudi veruje da je neophodno izbegavati gluten, da je gluten poguban za sve koji se bave sportom, i da je bezglutenska hrana obavezna za sve koji žele da u sportu postignu najbolje rezlutate. Na žalost, mnogi ljudi prelaze na ovaj način ishrane nakon što su sami sebi postavili dijagnozu, ili nakon nepreciznog testa na intoleranciju. Postoje čak i oni koji svoju navodnu intoleranciju na gluten potvrđuju upravo primenom bezglutenske dijete, jer ukoliko tegobe koje imaju, ako ih uopšte i imaju, nestanu, definitivno su intolerantni na gluten. Ukoliko ste među onima koji veruju da im je gluten prepreka do boljih rezultata u sportu, bilo da ste rekreativac ili profesionalac, moram da vam kažem da još  ni jedno istraživanje nije pokazalo uticaj gluten na performance sportista koji nemaju celijakiju ili intoleranciju na gluten.

Nedavno je u Australiji vršeno istraživanje u okviru kog su poređeni efekti beglutenske hrane sa onom koja sadrži gluten, na rezultate sportista. U istraživanju je učestvovalo trinaest sportista koji nemaju celijačnu bolest ili sindrom iritabilnog kolona. Svi učesnici istraživanja su imali istu ishranu-7 dana bezlutenske i 7 dana ishrane sa glutenom  sa pauzom od 10 dana. Za to vreme su svi bili izloženi istim testovima i istoj fizičkoj antivnosti, i svi su popunjavali isti upitnik o eventualnim tegobama u varenju ili poteškoćama prilikom treninga. Jedina razlika u ova dva tipa ishrane bila je u 16g glutena dnevno. Rezultati su pokazali da nije bilo razlike ni u performansama, niti su sportisti primetili ikakve tegobe u varenju. Takođe, testovi nisu pokazali porast faktora inflamacije. Na osnovu dobijenih rezultata, autori su zaključili da bezglutenska i ishrana koja sadrži gluten, imaju potpuno isti efekat na sportiste koji nemaju celijakiju. Ili, drugim rečima, bezglutenska ishrana nema nikakve koristi niti štetnog efekta, i da sportisti, pre nego se odluče da pređu na bezglutensku hranu, obavezno konsultuju stručnjake iz oblasti ishrane i sportske medicine.

Nadam se da će na ovu temu biti još istraživanja i publikacija, i da će mnogima biti jasnije da gluten ipak nije neprijatelj onima koji na njega nisu alergični. Dakle, ako vaš lekar nije potvrdio da ste alergični ili intolerantni na gluten, laktozu, kazein, imate insulinsku rezistenciju,, … nemojte izbacivati namirnice ili čitave grupe namirnica iz ishrane, i nemojte praviti velike promene u ishrani sami.