Gulaš od divljači

Meso divljači ima vrlo nizak sadržaj masnoća, a time i znatno nižu kalorijsku vrednost, zbog toga što se ne hrani koncentratima hrane i stalno je u pokretu. Ovo meso je takođe i odličan izvor belančevina, gvožđa, selena i vitamina B grupe

Broj osoba:4 

Sastojci

600 g

mesa divlje svinje

450 g

crnog luka

1 kašika

masti

40 g

senfa

so

biber

30 g

paradajz pirea

150 ml

belog vina

400 g

barenog krompira

300 g

crnog hleba

   

Priprema

U šerpi otopiti mast, dodati iseckan crni luk, propržiti, pa dodati na kocke isečeno meso divljači. Posoliti, dodati kocku za supu i lagano dinstati uz povremeno dodavanje vode. Kada je meso 70% kuvano, umešati senf, mlevenu crvenu papriku, dodati biber i paradajz pire, naliti belim vinom i sve zajedno kratko prokuvati. Servirati uz bareni krompir i crni hleb.
U većini slučajeva veprovina se može pripremiti kao svinjetina, ali je potrebno da odstoji u kuvanoj marinadi pre pripreme kako bi postala mekša i izgubila karakterističan miris divljači. U kulinarstvu se najčešće se upotrebljava but vepra, a meso divljači se danas može uvek nabaviti u dobro snabdevenim supermarketima.

izvor:kuhinjica