Sos Holandez

Sastojci

2

žumanceta

150 g

putera

60 ml

belog vina

sok od limuna

so

biber

Priprema

Puter rastopiti na tihoj vatri i ostaviti da bude mlak. Žumanca umutiti penasto na pari. Dodavati uz stalno mešanje belo vino, rastopljen puter, pazeći da se ne odvoji mast od putera. Zatim dodati sok od limuna izačine. Servirati sos u sosijeru i odmah poslužiti. Sos se pravi neposredno pre serviranja jela i najviše se slaže uz pečenu ili poširanu ribu. Sos Holandez je jedan od bazičnih sosova i u njega mogu da se dodaju razni sastojci.

muskatni oraščić

izvor: kuhinjica