Ova ulja morate da imate u svojoj kuhinji

Skoro da ne postoji jelo u koje ne ide i zato je ulje najvažniji sastojak svakog obroka.
Važne stvari kada birate ulje su procentaža masnoće koju sadrži, ukus koji donosi i temperatura na kojoj se može grejati.

Hladno ceđeno ulje je minimalno obrađeno i dodaje ukus svakoj salati ili glavnom obroku.

Ono što želite da izbegnete kada birate ulje jesu trans masti, koje su neprijatelj kardiovaskularnom sistemu. Potražite organska ulja koja nisu genetski modifikovana.

MASLINOVO ULJE

Ovo ulje je sinonim za mediteransku dijetu. Pravi se od svežih maslina, koje vam maze usne. Ekstra devičansko ulje je svežeg ukusa, obično sa ljutkastim notama, savršeno za salate, supe, testenine i ribu. Počinje da dimi na temperaturi od 165 stepeni pa je najbolje stavljati ga preko gotovog jela.

Kada je prerađeno, ima blaži ukus i kasnije kreće da se dimi i gori, na temperaturi od 240 stepeni.

Maslinovo ulje koje je sveže ceđeno sadrži viši nivo nezasićenih masti i stvara dobar holesterol. Ono je isceđeno 24 sata nakon što su masline ubrane, sadrži malo kiseline i puno antioksidanata.

ULJE OD KIKIRIKIJA

 

Pravi se od roze kikirikija i neutralnog je ukusa. Ovo je ulje koje biraju ljudi koji vole da prže namirnice. Gori na temperaturi od 230 stepeni. Pravi se najviše u Indiji i Kini. Sadrži i zasićene i nezasićene masti, kao i visok nivo polisaharida i monosaharida.  Savršeno je za krofne.

SUNCOKRETOVO ULJE

Najviše ga ima u Rusiji, Ukraini i Argentini, a pravi se od semena suncokreta. Ovo je ulje neutralnog ukusa, sa visokom tačkom gorenja do 225 stepeni. Koristi se za sva jela i ima visok nivo masti. Probajte da koristite organsko ulje koje nema mnogo aditiva. Nije preporučljivo za svakodnevnu upotrebu.

KOKOSOVO ULJE

Velnes ulje sveta, ima razna svojstva i pozitivne efekte.  Sadrži visok nivo zasićenih masti, ali ovo ne treba da vas spreči da ga kloristite, sve dok je devičansko i neprerađeno. Ima intenzivnu aromu, koja je slatka. Dobro je i za regulisanje holesterola i ubrzavanje metabolizma.

izvor: žena