Slojeviti pileći medaljoni
Sastojci:
– 600 g pilećeg belog mesa
– 250 g kačkavalja
– 20 g parmezana
– 8 debljih kolutova pečenice
– 8 šampinjona
– 3 dl mleka, ulje
– 1 kašika putera
– 1 kašika brašna
– mešavina začina
– 600 g pilećeg belog mesa
– 250 g kačkavalja
– 20 g parmezana
– 8 debljih kolutova pečenice
– 8 šampinjona
– 3 dl mleka, ulje
– 1 kašika putera
– 1 kašika brašna
– mešavina začina
Priprema
1. Pileće belo meso iseći na 8 šnicli. Istanjiti ih preko najlon kese tučkom za meso te začiniti po ukusu. Krajeve šnicli presaviti ka sredini pa okrenuti naopačke i blago ručno oblikovati medaljon. Propržiti ih na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene. Zatim ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
2. Posebno na masnoći propržiti pečenicu da porumeni. Klobuke šampinjona odvojiti od drški pa i njih posebno ispržiti na vrelom ulju.
3. Pripremiti bešamel. U manjoj posudi otopiti puter te dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje i kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj dodati parmezan i začine po ukusu.
4. Na medaljone rasporediti kolutove pečenice, preliti ih sa malo bešamela i posuti rendanim kačkavaljem. Poslagati u tepsiju i kratko zapeći u rerni dok se sir ne otopi.
5. Na svaki zapečeni medaljon utisnuti po jedam šampinjon.
1. Pileće belo meso iseći na 8 šnicli. Istanjiti ih preko najlon kese tučkom za meso te začiniti po ukusu. Krajeve šnicli presaviti ka sredini pa okrenuti naopačke i blago ručno oblikovati medaljon. Propržiti ih na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene. Zatim ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
2. Posebno na masnoći propržiti pečenicu da porumeni. Klobuke šampinjona odvojiti od drški pa i njih posebno ispržiti na vrelom ulju.
3. Pripremiti bešamel. U manjoj posudi otopiti puter te dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje i kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj dodati parmezan i začine po ukusu.
4. Na medaljone rasporediti kolutove pečenice, preliti ih sa malo bešamela i posuti rendanim kačkavaljem. Poslagati u tepsiju i kratko zapeći u rerni dok se sir ne otopi.
5. Na svaki zapečeni medaljon utisnuti po jedam šampinjon.
dobra hrana
Нема коментара