Torta najlepša želja
Sastojci:
Za kore:
18 belanaca
18 kašika šećera
18 kašika mlevenih lešnika
6 kašika brašna
1,5 prašak za pecivo
Za fil I:
100 g seckanih pečenih lešnika
200 g čokolade
18 žumanaca
200 g šećera u prahu
250 g margarina
Za fil II:
250 g šećera
1 l mleka
100 g gustina
250 g margarina
Ostali sastojci:
4 dl slatke pavlake
200 g čokolade
Za kore:
18 belanaca
18 kašika šećera
18 kašika mlevenih lešnika
6 kašika brašna
1,5 prašak za pecivo
Za fil I:
100 g seckanih pečenih lešnika
200 g čokolade
18 žumanaca
200 g šećera u prahu
250 g margarina
Za fil II:
250 g šećera
1 l mleka
100 g gustina
250 g margarina
Ostali sastojci:
4 dl slatke pavlake
200 g čokolade
Priprema:
Kora:
1. Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati 6 kašika šećera uz neprestano mućenje.
2. Potom u šam dodati 2 kašike brašna, 6 kašika mlevenih lešnika i 1/2 praška za pecivo pa polako promešati varjačom.
3. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje pa sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
Fil I:
1. Sjediniti šećer i žumanca te umutiti na pari.
2. U ohlađenu smesu dodati penasto umućeni margarin, seckane pečene lešnike i rendanu čokoladu pa polako promešati.
Fil II:
1. U odgovarajuću šerpu sipati šećer, a potom ga zagrevati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne karamelizuje.
2. Posebno umutiti mleko i gustin pa preliti preko karamela i nastaviti sa kuvanjem uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
3. U ohlađen krem dodati penasto umućeni margarin i izmiksati.
Finalni postupak:
1. Tortu filovati na sledeći način: kora, 1/2 fila II, kora, fil I, kora, 1/2 fila II.
2. Slatku pavlaku otopiti sa čokoladom. Ostaviti da se potpuno ohladi te umutiti u čvrst krem. Dobijenim kremom premazati tortu i dekorisati po želji.
Kora:
1. Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati 6 kašika šećera uz neprestano mućenje.
2. Potom u šam dodati 2 kašike brašna, 6 kašika mlevenih lešnika i 1/2 praška za pecivo pa polako promešati varjačom.
3. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje pa sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
Fil I:
1. Sjediniti šećer i žumanca te umutiti na pari.
2. U ohlađenu smesu dodati penasto umućeni margarin, seckane pečene lešnike i rendanu čokoladu pa polako promešati.
Fil II:
1. U odgovarajuću šerpu sipati šećer, a potom ga zagrevati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne karamelizuje.
2. Posebno umutiti mleko i gustin pa preliti preko karamela i nastaviti sa kuvanjem uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
3. U ohlađen krem dodati penasto umućeni margarin i izmiksati.
Finalni postupak:
1. Tortu filovati na sledeći način: kora, 1/2 fila II, kora, fil I, kora, 1/2 fila II.
2. Slatku pavlaku otopiti sa čokoladom. Ostaviti da se potpuno ohladi te umutiti u čvrst krem. Dobijenim kremom premazati tortu i dekorisati po želji.
(http://www.posaljirecept.rs/)
Нема коментара