Grčke poslastice

MRSNO: Karidopita

Za 8 osoba potrebno je: 5 jaja, 130 g šećera, 180 g brašna, 100 g putera, 300 g oraha, 1 kašičica cimeta u prahu, 2 zrna karanfilića, 1 kašičica praška za pecivo, 2 kašike konjaka, šećer u prahu za glazuru, prstohvat soli. Za sirup: 150 g šećera, 2,5 dl vode, sok od 1 limuna, komadić cimeta.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Odvojite žumanca od belanaca i stavite u činije. Sameljite orahe. U dubokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet, orahe i izmrvljeni karanfilić. U drugoj činiji umutite omekšali puter sa šećerom. Dodajte žumanca, jedno po jedno, penasto umutite, pa postepeno dodajte mešavinu brašna i oraha, konjak i belanca umućena u čvrst sneg sa malo soli. Mešajte dok smesa ne postane homogena, sipajte u podmazan pleh posut brašnom i pecite 40-45 minuta. U šerpi pomešajte 2,5 dl vode, 150 g šećera, sok od jednog limuna i komadić cimeta i skuvajte sirup. Posle 10 minuta izvadite cimet, ohladite sirup i prelijte preko vrelog kolača. Izbockajte ga viljuškom kako bi bolje upio sirup. Ohlađen kolač isecite na kocke, pospite šećerom u prahu i krupno seckanim orasima i poslužite.

MRSNO: Kolač od griza i badema

Za 8 osoba potrebno je: 120 g putera, 60 g šećera u prahu, 80 g sitnog griza, 80 g brašna, 3 jajeta, pola kesice praška za pecivo, 2 kašike mlevenih badema, 30 g ljuspica badema. Za sirup: 160 g kristal šećera, 2 dl vode, 2 kašičice soka od limuna.

Zagrejte rernu na 170 stepeni. Isecite komadić putera (10 g) i podmažite kalup za tortu, a preostalih 110 g rastopite u mikrotalasnoj rerni. U činiji umutite rastopljeni puter sa šećerom, pa postepeno dodajte jaja. Zatim umešajte griz, brašno, prašak za pecivo i dve kašike mlevenih badema. Dobro umutite dok ne dobijete homogenu smesu, sipajte u kalup i pecite 20-25 minuta. Desetak minuta pre kraja kolač pospite ljuspicama badema. U šerpi pomešajte 2 dl vode, 150 g kristal šećera i sok od limuna i skuvajte sirup za preliv. Gotovu tortu izvadite iz rerne, isecite na kocke i prelijte mlakim sirupom. Ostavite da se ohladi nekoliko sati u frižideru i potom poslužite.

POSNO: Fanuropita

Za 8 osoba potrebno je: 450 g brašna, 2 dl soka od pomorandže, 1,5 dl suncokretovog ulja, 200 g šećera, 1,5 kašičica praška za pecivo, četvrtina kašičice mlevenog karanfilića, 1-2 kašičice cimeta, 70 g suvog grožđa, 70 g krupno seckanih oraha, 0,8 dl konjaka (brendija), šećer u prahu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji pomešajte ulje i šećer. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, sok od narandže, cimet, karanfilić i konjak. Na kraju umešajte očišćeno suvo grožđe i krupno naseckane orahe. Dobro izmešajte, pa sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite 35-40 minuta na 180 stepeni. Gotov kolač ohladite na rešetkastoj površini, pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.

MRSNO: Kuluraki (Uskršnji kolačići)

Za 8 osoba potrebno je: 80 g mekog putera (ili 40 g putera + 3 kašike maslinovog ulja), 60 g žutog šećera, 1 jaje, 60 ml mleka, 1 kašičica suvog kvasca, 400 g prosejanog brašna, 1 kašičica vanilinog šećera, 100 g susama.

U činiji umutite puter i žuti šećer u penastu smesu, pa dodajte vanilin šećer i jaje ne prekidajući mućenje. Rastvorite kvasac u mleku, dolijte u prehodnu smesu i umutite. Zatim postepeno umešajte brašno i umesite. Ako je testo suviše meko, dodajte još brašna. Od umešenog, loptasto oblikovanog testa odvajajte komadiće veličine oraha, oblikujte loptice i potom ih valjkasto izdužite do debljine 1 cm. Napravite od njih kružiće, osmice ili pletenice, uvaljajte ih u susam i poređajte u podmazani pleh. Pecite 20-25 minuta na 180 stepeni, dok ne porumene. Ohladite kolačiće i poslužite.

MRSNO: Pomorandža slatkiš

Za 8 osoba potrebno je: 2 pomorandže (netretirane, dobro oprane), 185 ml maslinovog ulja, 140 g šećera u prahu, 5 jaja, 250 g finog griza, 4 kašičice praška za pecivo, 80 g mlevenog badema, 2 kašike ljuspica badema za dekoraciju. Za sirup: 130 g šećera, 180 ml vode, sok od četvrtine limuna, 1 kašika narandžine vodice (ako želite sočniji kolač, udvostručite količinu sirupa).

Stavite cele narandže u šerpu, prelijte ih vodom i kuvajte oko 60 minuta, dok ne omekšaju. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pripremite sirup: u manjoj šerpi pomešajte šećer, vodu, sok od limuna i kašiku vodice od narandžinog cveta, kuvajte 10 minuta i ostavite da se ohladi. Kuvane narandže isecite na četvrtine, izvadite semenke. Izmiksirajte narandže (sa korom) pa ih pomešajte sa maslinovim uljem, šećerom i jajima. Dobro umutite i postepeno umešajte griz, prašak za pecivo i mleveni badem. Sipajte testo podmazan i brašnom posut pleh i pecite oko 40 minuta. Gotov kolač pospite tostiranim ljuspicama badema, prelijte hladnim sirupom i ostavite da se ohladi.

Novosti