KARAMEL ŠTANGLE

Za testo:

* 300 g šećera u prahu

* 4jaja

* 1,5 kašičica instant kafe

* 200 g brašna

* pola kesice praška za pecivo

* 100 g seckanih lešnika i malo džema

Za krem:

* 150 g šećera

* puding od vanile (40 g)

* 200 ml mleka

* 370 g putera

* kesica vanilin šećera.

Za glazuru:

* 130 g čokolade za kuvanje i kašika ulja

Umutite šećer u prahu i 4 žumanceta, postepeno sipajte 100 ml mlake vode i miksajte dok ne postane kremasto, pa umešajte brašno, prašak za pecivo, lešnike i čvrst sneg od belanaca. Testo sipajte u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada korica porumeni, izvadite iz rerne, ohladite, isecite uzdužno i donju koru premažite džemom. U posudu sipajte 200 ml vode, kafu, 150 g šećera i karamelizujte na umerenoj temperaturi. Puding skuvajte sa 200 ml mleka, dodajte u karamelizovanu smesu, kuvajte dok se ne zgusne, sklonite s ringle i ohladite. Puter umutite s vanilom, dodajte u prohlađen puding i miksajte dok ne postane kremasto. Deo krema ostavite za dekoraciiju, ostatkom nafilujte koru sa džemom i poklopite drugom korom. Prelijte čokoladnom glazurom (na pari otopite čokoladu i kašiku ulja), ohladite, isecite na štangle, ukrasite šlagom i kafom.