Integralna pletenica sa blitvom i sirom

Sastojci

500 g integralnog brašna

1 kockica (40g) kvasca

1 kašika soli

1 kašičica šećera

300 ml mlakog mleka

50 g putera

jaja

200 g tvrdog belog sira

1 mala čaša kisele pavlake

300 g obarene i iseckane blitve

Priprema

Staviti kvasac sa kašičicom šećera u toplo mleko da nadođe. U posudu za mešanje staviti brašno, so, omekšali puter (izmutiti dva jajeta ostaviti malo sa strane za premazivanje, a ostatak sipati u brašno). Na kraju dodati nadošli kvasac i preostalo toplo mleko. Umesiti testo pa ga ostaviti oko 30 minuta da naraste. Kada je testo naraslo podeliti ga na četiri dela. Svaki deo razvući oklagijom što tanje.

Prpremiti fil. Izgnječiti sir viljuškom, dodati pavlaku i iseckanu blitvu. Sve dobro izmešati i sjediniti. Podeliti fil na četiri dela.

Svaki deo testa razvući što tanje, premazati filom pa ga uviti u rolat. Na kraju uzeti po dva rolata umotati u spiralu pa presaviti u krug. Tako uraditi i sa druga dva rolata. Dobijene dve umotane pletenice staviti u tepsiju. Premazati ih umućenim jajetom (ono što je ostalo) posuti po želji semenkama i poređati listiće putera. Ostaviti tako da odmori još 15 minuta, a onda staviti da se peče na 200 stepeni C oko 20 minuta.

http://www.oklagija.rs/