Kako pravilno održavati noževe?

Najvažniji savet pre svake upotrebe noževa - naoštite ih. Oni nešto iskusniji uz lakoću mogu naoštriti nož čvrstim i energičnim potezima jednog noža o drugi. Za početak držite čelik za oštrenje uspravno na ploči za sečenje. Donji deo oštrice postavite na vrh čelika pod uglom od 20 stepeni i povucite nož nadole celom dužinom preko čelika kako bi zahvatili celokupnu oštricu noža. Postupak ponovite nekoliko puta s obe strane oštrice noža.

Noževe nikad ne perite u mašini za pranje posuđe jer će brzo izgubiti oštrinu i boju.

Ukoliko su vaši noževi izrađeni od karbon čelika - odmah po upotrebi ih operite i obrišite, ne ostavljajte ih da se osuše jer voda koja se zadržava na noževima ubrzava proces stvaranja rđe i ostavlja mrlje.

Tokom sečenja, nož bi trebalo sve vreme vrhom da dodiruje dasku, jer time izbegavamo udaranje oštrice o dasku što istupljuje oštrice.

Preporučuje se da noževe čuvate odvojeno od ostalog kuhinjskog pribora, u zaebnoj fioci ili na magnetnom stalku - kako biste sačuvali njihove osetljive ivice.

izvor/http://www.oklagija.rs/