Ratatuj

SASTOJCI ZA RATATUJ:

• 500 g plavog patlidžana,
• 400 g paradajza,
• 500 g tikvica,
• nekoliko paprika (da nisu ljute),
• nekoliko glavica crnog luka,
• 1 čen belog luka,
• peršun,
• majoran,
• žalfija,
• so,
• biber,
• maslinovo ulje.

RATATUJ SE PRIPREMA NA SLEDEĆI NAČIN:

1. Očistite i isecite neoljušten plavi patlidžan na kocke, posoliti ga i ostaviti da odstoji u posudi kako bi pustio gorak sok. Treba da stoji 3-4 sata.
2. Nakon toga staviti u maslinovo ulje da se prži nekoliko glavica očišćenog crnog luka, zatim dodati 400 g oljuštenog paradajza, isečenog na uzdužne tanke kriške i očišćenog od semena. Dodati još 500 g tikvica isečenih na tanke kriške, sitno iseckan beli luk i nekoliko paprika, očišćenih od semena i žilica.
3. Nakon toga dodati plavi patlidžan, opran, oceđen i osušen od soli.
4. Pržiti i na kraju dodati začine, peršun, majoran i žalfiju, so i biber.
5. Sve to kuvati bar još pola sata da se dobro ukrčka, ali da ostane mekano i vlažno.

izvor-http://www.posnajela.rs/