CHICKEN TIKKA MASALA - piletina na Indijski nacin

Ovo ukusno i aromaticno indijsko jelo jedno od najpopularnih jela V. Britanije, toliko se udomacilo da su ga Britanci prihvatili kao nacionalno jelo. Umjesto piletine priprema se jos sa janjetinom, kozicama ili skampima ili sa paanir sirom. Ako volite egzoticne zacine, totalno preporucujem! 

Sastojci

1. Po originalnom receptu marinirana piletina pece se u posebnim Tandoor pecima , u danasnje vrijeme indijski restorani imaju modernije verzije . Zatim se stavlja u pripremljeni Masala umak.

   Piletinu mozete peci u pecnici ali jednostavnije je samo poprziti na ulju pa onda dodavati ostale sastojke za umak. Kako zelite.

   
   

   
   
2. 1.
   Pileca prsa izrezati na  male komade. Staviti u dublju zdjelu.

   Sastojke za marinadu sve zajedno izmiksati i preliti preko piletine, dobro promijesati, pokriti sa plasticnom folijom i ostaviti da se marinira barem 1 sat ili preko noci u hladnjaku.
3. 
4. 2.
   Slijedeci dan izaditi komade piletine iz marinade, probajte odstraniti marinadu s mesa sto vise mozete.

   
   

   Marinadu sacuvati a meso dodati na vruce ulje ( u tavi) i poprziti sa svih strana oko 5-6 minuta. Ovo je vrijeme za piletinu izrezanu na male komade, ako rezete na vece onda obavezno prziti 10 minuta. Izvaditi na tanjur i pokriti sa folijom.

5. Za Masala umak:

   
   
6. 1.
   U lonac dodati maslac ( ili ulje) i poprziti nasjeckani luk. Prziti oko 6-7 minuta uz povremeno mijesanje.

   Zatim dodati nasjeckane rajcice i pirjati jos 4-5 minuta. Dodati marinadu i dobro promijesati. 
7. 
8. 2.
   Dodati piletinu i zaliti sa pilecom juhom (domacom ili iz kocke). Mozete samo sa vodom. 

   Dodati sve ostale zacine za umak osim soka od limuna, vrhnja ili jogurta i pola svjezeg lisca korijandera. Posoliti i popapriti.
9. 3.
   *Umak sadrzi zacin Garam Masala ( garam = ljuto, masala = mjesavina zacina). Ako ga nemozete naci onda je dovoljno dodati slijedece:

   
   

   1/2 zlicice cimeta

   1/2 zlicice kumina (lat. Bunium persicum )

   1/3 zlicice kardamona (crni, smedi ili zeleni)

   1/3 zlicice klincica
10. 4.
    Pirjati piletinu jos kojih 10 minuta, malo dulje ako su vam komadi veliki. Zadnju minutu zaliti sa limunovim sokom i umijesati jogurt ili vrhnje.
11. 5.
    Ponudite posuto sa svjezim liscem korijandera uz rizu ili krumpir. 

izvor/http://www.coolinarika.com

• 1. 
     
•