Medaljoni na brusketama s limunom

Potrebno (za 4 osobe):

 600 g svinjetine

 50 sušenog paradajza

 50 g crnih maslina bez košpica

 peršun

, 2 fileta konzerviranih inćuna

, česan bijelog luka

 8 kriški hljeba

, limun

 maslinovo ulje

 so i biber

Priprema: krupnije narezati paradajz i masline, dodati kapare, isjeckane peršun i inćune; dobro promiješati. Meso isjeći na deblje kriške, te oštrim nožem rasjeći nekoliko manjih džepova i puniti ih dobivenom mješavinom. Napraviti četiri ražnjića, pazeći da se otvore. Posoliti, pobiberiti, premazati uljem i peći na zagrijanoj tavi 3-4 minute sa svake strane, prekrivene aluminijskom folijom. Prepeći hljeb i premazati ga izribanom koricom limuna i bijelim lukom, te servirati s ražnjićima.

izvor:http://www.gracija.ba/