Pikantna govedina

Sastojci:	Količina:
•govedina od plecke	1,5 kg
•mladi luk	60 g
•sargarepa	3
•crno vino	8 dl
•vinsko sirce	1,20 dl
•mesnata slanina	300 g
•maslinovo ulje	3 kasike
•beli lik	2 cena
•mleveni biber
•pola pomorandze
•klincica	2
•persun,majcina dusica,ruzmarin,lovorov list
•zelene masline(ako ih volite) Uputstvo za pripremu: Meso isperite pod mlazom vode, osušite i isecite na veće komade Očišćeni mladi luk isecite na četvrtine, a očišćenu šargarepu isecite na kockice. U prikladnu staklenu posudu stavite sve isečene sastojke zajedno sa začinskim biljem, lovorom i klinčićima. Sve pospite biberom i zalijte vinom i sirćetom. Posudu pokrijte folijom i ostavite je preko noći u frižideru. Sladeći dan iz marinade izvadite meso. Dobro ga osušite pomoću papirnih ubrusa, a marinadu sačuvajte Slaninu isecite na tanke kriške. Staklasto je propržite na maslinovom ulju, zatim na istom ulju ispržite komade mesa.  Pošto se meso dobro isprži, začinite ga solju.  Tanko očišćenu koru pomorandže sasvim sitno isecite na kocke, a sok iscedite. Uz meso dodajte zgnječeni beli luk, koru i sok pomorandže i sačuvanu marinadu sa lukom. Čim tečnost proključa, posudu poklopite i meso kuvajte na tihoj vatri oko 90 minuta dok ne omekša.  Deset minuta pred kraj kuvanja u jelo dodajte zelene masline.