Recept za susam štapiće

Ako postite, ili volite posne kolače, predlažemo vam recept za slatke susam štapiće.

Sastojci:

• 100 g. šecer
• 100 g. žuti šecer
• 250 g. susam

Kako napraviti posne susam štapiće

Korak 1:

Susam blago ispržti. Najbolje je imati pored malo sirovog susama radi upoređivanja.
Kada se prži susam prvo malo pobeli i naduva se, i ako je posuda u kojoj ga pržimo sa debalim dnom, tada je već možemo skinuti sa vatre i uz stalno mešanje dopržiti susam do kraja, odnosno dok malćice promeni boju. Zbog tog malčice je potrebno imati sirov susam za upoređivanje.

Korak 2:

Susam ostaviti na toplom da nam ne bi ohladio karamel.

Korak 3:

Pomešati šećer i na laganoj vatri ga karamelizovati. Mešati tek kada se polovina šećera istopi, inače će se stvoriti grudvice.

Korak 4:

Kada karamel dobije željenu boju umešati 200g toplog susama.

Korak 5:

Smesu staviti na silikonsku podlogu, pokriti je njome i oklagijom rastanjiti do debljine 5 mm.

Korak 6:

Sa obe strane posuti ostatkom susama.

Korak 7:

Dok je još masa topla nožem prvo samo malo naznačiti linije po kojima ćemo seći štapiće.
Ovaj postupak ponavljati, svaki put dublje označavati rez i na kraju iseći štapiće. Malo ih razdvojiti i poravnati i na kraju iseći štapiće na željenu dužinu.

Korak 8:

Kada se štapići potpuno ohlade uviti ih u celofan i ostaviti u posudi sa dobrim poklopcem da se ne bi ovlažili.

Korak 9:

Ovako spremljeni mogu jako dugo da stoje, i više meseci.

Izvor: Proko - recepti Boženke Hric