Supe koje podižu imunitet

KOKOŠJA ČORBA SA POVRĆEM

Za 6 osoba potrebno je: celo pile težine oko 1,2 kg, 2 grančice celera, 2 šargarepe, 2 korena peršuna, 2 glavice crnog luka, 1 praziluk, 1 grančica timijana, 2 lovorova lista, so, mleveni i biber u zrnu

Očistite šargarepe, crni luk, koren peršuna i praziluk i narežite na veće komade. Iseckajte grančice celera. Operite pile i stavite u šerpu. Dodajte iseckano povrće, celer, nekoliko zrna bibera, timijan i lovorov list, prelijte hladno vodom, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se meso ne raskuva (oko 2 sata). Povremeno uklonite penu sa površine. Potom izvadite pile, sačekajte da se ohladi, pa uklonite kosti i kožicu i iskidajte meso na komadiće. Deo mesa vratite u čorbu (ostatak iskoristite za pilav ili pileću salatu), posolite i pobiberite i poslužite.

OD CRNOG I BELOG LUKA

Za 4 osobe potrebno je: 4 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 3 kašike brašna, 1 l goveđe supe, 2 dl belog vina, 4 kašike maslinovog ulja, 20 g putera, 2 lovorova lista, pola veze peršuna, so, biber

Očistite i sitno iseckajte crni i beli luk. U šerpi zagrejte puter i ulje na srednjoj temperaturi, dodajte iseckani luk i dinstajte dok blago ne porumeni. Potom pospite brašnom, promešajte, pa nalijte goveđom supom i belim vinom. Dodajte lovorov list i kuvajte oko 30 minuta. Na kraju posolite i pobiberite, umešajte sitno seckani peršun i poslužite uz tostiran hleb i kozji sir.

PARADAJZ KREM

Za 6 osoba potrebno je: 550 g iseckanog paradajza (iz konzerve), 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike brašna, 7 dl pileće supe, 2 grančice celera, 2 grančice bosiljka, 2,5 dl krem pavlake, 60 g putera, pola kašike šećera, so, biber

U šerpi rastopite puter na umerenoj temperaturi, pa dodajte sitno iseckani crni i beli luk i pržite 3-5 minuta. Zatim umešajte brašno, pržite oko 60 sekundi stalno mešajući. Prelijte supom, dodajte paradajz, pola kašike šećera i seckani celer. Posolite i pobiberite i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 90 minuta. Pred kraj umešajte krem pavlaku, kuvajte još 15 minuta, izmiksajte i poslužite. Porcije supe ukrasite listićima bosiljka.

Novosti