Vasina torta (original recept)

Za Vasinu tortu kažu da je autentična srpska torta čiji recept datira još iz davne 1908. godine.

Sastojci

Kora:

5

jaja

60 g

šećera

1 kašika

mekog brašna

50 g

mlevenih oraha

Fil:

4

žumanca

60 g

šećera

125 ml

mleka

125 g

šećera

200 g

mlevenih oraha

200 g

putera

1

pomorandža

Šaum:

4

belanceta

250 g

šećera

180 ml

vode

Priprema

Razdvojiti žumanca i belanca. Narendati na sitno rende koru pomorandže i iscediti sok od nje. Belanca umutiti u čvrst sneg. Uz stalno mućenje dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Sipati brašno, orahe i žumanca i varjačom lagano promešati. Sipati masu u pripremljen kalup i ispeći koru u j rerni zagrejanoj na 200*C, oko 25 minuta. Orahe za fil potopiti u mleko sa 125 g šećera i kratko prokuvati. Žumanca i 60 g šećera penasto izmiksati na pari i ohladiti. Umutiti puter, dodati poparene orahe, krem od žumanaca, koru i sok od pomorandže i dobro sjediniti sve sastojke. Ohlađenu koru premazati filom i ukrasiti šaumom od belanaca: Prokuvati vodu sa šećerom dok ne postane gusto kao med. Ulupati belanca u čvrst sneg i uz stalno mućenje dodavati sirup od šećera. 

izvor:http://www.kuhinjica.rs/