Jagnjetina na andaluzijski način

Jagnjetina na andaluzijski način nije naravno pravi prevod imena ovog jela, ali ja svakako nisam lingvista, a španski ne govorim pa otud ova prečica. Bilo kako bilo, recept i slika su tu, a pravi se zaista lako.

Sastojci

1kg jagnjetine (bez koske) isečene na sitne komade 2×2 cm

100 g slanine isečene na male komade

1 zreo paradajz (isečen na kriške)

1 glavica luka (isečen na rebarca)

1 sveža zelena paprika (sitno isečena)

1 glavica belog luka (očišćenog, a svaki čen zgnječiti nožem)

2 kašike svežeg peršuna (sitno seckanog)

1 kašičica sveže mente (sitno seckane)

2 lista lovora

2 dl belog vina

so i biber po ukusu

1 kašičica aleve paprike

½ kašičice mlevenog karanfilića

2 kašike prezli

Način pripreme

Staviti sve sastojke u šerpu odgovarajuće veličine, dobro promešati i preliti belim vinom. Dodati i vode onoliko koliko je potrebno da sve bude u tečnosti. Kuvati na umerenoj vatri dok ne provri a onda utišati vatru da se kuva sve dok meso ne bude kuvano (barem 1 h). Po potrebi dolivati vodu da bi se nadoknadila tečnost koja je isparila. Na kraju dodati prezle da bi jelo dobilo na gustini i kuvati još nekoliko minuta.

Služiti toplo uz krompire, pirinač ili palentu.

izvor: wine styie