Punjeni slatki krompir: Egzotično, a jednostavno jelo!

Foto: Thinkstock

• 
  
• 4 batata
• 2 šolje bistre supe od povrća
• 1 šolja kinoe
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 1 šolja pasulja
• 1 šolja kukuruza malo kumina
• korijander
• mlevene paprike
• 3 kašike soka od limete
• 3 kašike meda i malo soli
• 100 g punomasnog sira i malo bibera
• 3 kašike parmezana

Kinou kuvajte u bistroj supi od povrća na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekša.

Na ulju kratko propržite sitno seckani luk pa dodajte beli luk. Pomešajte s kinoom.

Dodajte oceđeni kuvani pasulj, kuvani kukuruz, korijandar, kumin, crvenu papriku, sok od limete, med, sol i biber.

Sve dobro promešajte i punite izdubljene polovite batata. Pospite narendanim sirom i parmezanom i pecite u rerni dok se sir ne rastopi.

Autor: gastro.24sata.hr